Etagenzwiebel

Die Etagenzwiebel ist ein wirklich vorwitzige Allium Version. Durch ihr bizarres Aussehen macht sie sich auch im Staudengarten vortrefflich!

Im Garten anbauen

Im Garten mag sie einen halbschattigen bis sonnigen Standort, kurze Trockenheit macht der Pflanze nichts aus. Nur zuviel stauende Nässe sollte dringend vermieden werden. Wie die meisten Allium Pflanzen mag das auch die Etagenzwiebel garnicht. Bei zuviel Feuchtigkeit im Boden fangen auch die Zwiebeln an zu schimmeln - und sind dann auch nicht mehr zum essen geeignet.

Durch die hübschen Ziebelchen, die im Sommer erscheinen, passt die Etagenzwiebel auch gut in den Stauden- oder Ziergarten und lässt sich vielfach verwenden. So kombiniert sie leckeres Gemüse/Würzkraut mit dem Wert als Zierpflanze.

Lustige Blütenformen garantiert!

Samen/Saatgut

Gibt es leider nicht!
Aufgrund der besonders Vermehrungsart ist die Pflanze nicht darauf angewiesen Samen auszubilden. Sie vermehrt sich einfach über ihre Brutzwiebeln die im Sommer an ihren Schlotten entstehen. Wenn sie ausgereift sind trocknet der Stängel ein und senkt sich unter der Last der Zwiebeln zu Boden, wo dann die Baby-Zwiebeln Wurzeln schlagen und neue Pflanzen bilden.
Oft entstehen die Wurzeln schon, bevor die Zwiebeln den Boden erreicht haben - ein witziger Anblick!

noch eine lustige Blüte der Etagenzwiebel

Pflanzen kaufen - Versand für Allium Pflanzen

Im Gartencenter um die Ecke findet man die auch Luftzwiebel genannte Pflanze eher selten, hier muss schon eine Spezialgärtnerei herhalten - und davon gibt es leider nur wenige übers ganze Land verteilt.
Am einfachsten ist hier sich eine gut sortierte Versandgärtnerei zu suchen, aber auch die sind rar gesät und versenden nicht das ganze Jahr über. Am besten früh im Jahr bestellen und sich einen Liefertermin geben lassen. Erfahrungsgemäß sind die begehrten Zwiebeln schnell ausverkauft.
Hier kann man Etagenzwiebel Pflanzen kaufen.

Luftzwiebel vermehren, Brutzwiebeln stecken

Wie oben schon erwähnt bilden die Pflanzen keinen Samen aus. Und wenn sie doch einmal blühen - was sehr selten vorkommt - reifen sie Samen nicht richtig aus und sind nicht keimfähig.
Daher muss der Gärtner - und auch der Profi! - den mühsamen Weg der vegetativen (geschlechtslosen) Vermehrung gehen, und hier bleiben nur die Brutzwiebeln übrig. Das ist aufwendig, langwierieg und setzt ein großes Mutterpflanzenquartier voraus. Das führt alles dazu das nur wenige Gärtnereien sich überhaupt die Mühe machen Etagenzwiebeln anzubieten - das Kosten/Nutzen Verhältnis ist schlecht und lohnt selten. Zum Glück gibt es aber auch einige Gärtnereien die sich die Mühe machen.
Alternativ kann man versuchen über Pflanzentauschbörsen oder Internetforen Pflanzen einzutauschen.

Luftzwiebel, Ägyptische Zwiebel, Rockenbolle, Luftetagenzwiebel und andere Synonyme

Auch Luftzwiebeln werden sie auch häufig genannt, aufgrund der luftigen Zwiebelbabys - liegt ja auch nahe.
Andere Namen sind Rockenbolle oder Ägyptische Zwiebel - was wahrscheinlich etwas mit der Herkunft zu tun hat. Genau weiss man aber nicht woher die Etagenzwiebel wirklich stammt. Schade eigentlich.
Die Rockenbolle wird auch Schlagenknoblauch genannt und ist eigentlich eine andere Pflanze, wird aber öfter mit der Luftzwiebel verwechselt. Allium sativum var. ophioscorodon, wie die Rockenbolle botanisch heisst, ist eine Unterat des Knoblauchs und verfügt auch über eine aparte Wuchsform die die leckere Würzpflanze auch optisch sehr interessant macht.
Die Rockenbolle ist geschmacklich eine Art milder Knoblauch und vorzüglich in der Küche zu verwenden. Sehr empfehlenswert für Menschen denen der klassische Knoblauch zu intensiv im Geschmack ist. Interessante Art für jeden Kräuter Fan.

Alle Teile können in der Küche verwendet werden. Blüten, Brutzwiebeln und Stile können z.B. im klassischen Schnittlauch-Dipp den Schnittlauch ersetzen. Obwohl die essbaren Brutzwiebelchen dafür eigentlich zu schade sind.

Rezept: Gebratene Luftzwiebeln mit Nudeln

Ein ganz einfaches Rezept mit den kleinen Brutzwiebeln.
Zutaten:

Nudeln
30 bis 40 kleine Brutzwiebeln
etwas Käse (z.B. Gouda)
Pfeffer und Salz nach Geschmack
Etwas Laub der Etagenzwiebel
Öl
1 oder 2 Tomaten

Falls die Zwiebelchen über einen harte Schale verfügen, sollte diese entfernt werden. Oft sind die jungen Brutzwiebeln noch weich und können ohne zu schälen verwendet werden. In einer heißen Bratpfanne mit Öl (Sonnenblumen- oder Distelöl z.B.) kurz anbraten. In kleine Stücke geschnittene Tomaten dazugeben und weiter kurz braten lassen. Dann das Laub (Schlotten genannt) in Ringe schneiden und dazugeben.
Währenddessen Nudeln in einen Topf mit kochendem Wasser geben und nach Vorgabe kochen. Die bissfesten Nudeln auf einen Teller geben und mit etwas geriebenem Käse bestreuen. Jetzt die "Soße" über die Nudeln geben und mit Pfeffer nach Geschmack würzen. Zum Schluß noch frisch geschnittenes Laub über das fertige Gericht streuen. Leicht gemacht, gesund und lecker! :-)

Die Heilkraft der Zwiebel (Allium)

Inhaltsstoffe:

Schwefelverbindungen
flavonoidhaltige Stoffe
Vitaminze

Zwiebeln (Allium cepa) gehören, wie auch Knoblauch, zu den altbekannten Heilpflanzen die schon im Mittelalter häufig Verwendung finden. Heute hat die Heilpflanze nicht den allerbesten Ruf, was wohl hauptsächlich an dem strengen, für manche unangenehmen Aroma liegen mag. Manche Menschen reagieren empfindlich gegenüber Zwiebelpflanzen, und sollten aufgrund von Unverträglichkeiten auf den Gebrauch verzichten.
Bei Erkrankungen der Atem- oder Harnwege wird traditionell die frische Zwiebel verwendet. Sie soll auch bei Darminfektionen wirken und den Blutdruck und Zuckerspiegel senken. Gekochte Zwiebeln regulieren den Darm- und Magentrakt.

Anwendungsgebiete:

Bei Erkrankungen der Harnwege
Bei Atemerkrankungen

Darreichungsformen für die innere Anwendung:

Dekokt - dabei werden wenige Gramm frische Zwiebel in einer Tasse (100ml) Wasser zu sich genommen. Zwischen den Mahlzeiten, nicht direkt davor oder danach.
Weintinktur - 10 Gramm frische Zwiebel auf 200 ml Weißwein fünf Tage ziehen lassen.
Tinktur - 40 Gramm auf 200 ml hochprozentigen Alkohol fünf Tage ansetzen. Löffenweise konsumieren.

Äußere Anwendung:

Die frische Zwiebel bei Insektenstichen auftragen. Der Saft lindert den Schwerz/Juckreiz direkt an den betroffenen Stellen.

Im Großen und Ganzen besitzen die meisten Angehörigen der Zwiebelfamilie (Alliaceae) heilende Wirkung. Besonders hervorzuheben ist natürlich der Knoblauch. Präperate auf Knoblauchbasis sind trotz (oder gerade daher?) der modernen Medizin aus keiner Apotheke wegzudenken.
Knoblauch besitzt alle oben erwähnten Heilwirkung, enthält außerdem noch Glykoside und Phytohormone. Nicht zuletzt ist Knoblauch ein super Küchenkraut und hält zuverlässig Vampire fern.

Häufig gestellte Fragen:

Wann sollten die Zwiebeln geerntet werden um sie dann zu vermehren? Je nach Witterung beginnen die Brutzwiebeln ab Ende Juni auszureifen, sobald sie kräftig aussehen und etwas dunkler geworden sind, können sie ausgepflanzt werden.
Hierbei kann man sich ruhig etwas Zeit lassen, größere, später geerntete, Zwiebelchen wachsen schneller und besser an.
Sie können direkt in den Gartenboden gepflanzt werden, und brauchen keinen Schutz. Wenn man auf Nummer Sicher gehen will, können die Zwiebelchen auch in Töpfe gepflanzt und frostfrei überwintert werden.